株式会社グランド厨房 | メンテナンス実施内容

メンテナンス実施内容

お客様には、機器をより長く使用していただきたい・・・

その思いから、当社では、総合厨房機器点検を実施しております。
機器名ごとに詳細を調査し、点検表を作成。
リスト表を基に状態確認・動作確認・各部品の消耗度合い・温度確認・センサー類等
機器ごとに細かく点検を実施します。

殺菌庫（紫外線殺菌灯GL15）

4000時間を経過した殺菌灯

新品の殺菌灯

意外と知られていませんが殺菌灯の寿命は3000〜4000時間です。
連続モードで使用の場合、日数に言い換えると約６ヶ月です。
蛍光灯のように切れたら交換ではありませんね。
※天井殺菌灯も同様です。

ランプ（殺菌灯/オゾン灯）グローランプ
交換時期 3,000〜4,000時間（約6ヶ月）

器具
交換時期 3年

スチームコンベンションオーブン（浄軟水器カートリッジ）

浄軟水器カートリッジは定期交換が必要な消耗品です。水道水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどの硬度成分が加熱機器の本体内部に付着し故障や不具合の原因になります。
交換周期は１年程度もしくはメーカーによって交換をお知らせする機能があります。

冷凍・冷蔵庫（凝縮器・凝縮器フィルター）

冷えが悪く設定温度まで下がらない・・・

それは、フィルターもしくは凝縮器自体が汚れていませんか？
フィルターの清掃は誰でも簡単にできます。それでも不冷の場合は凝縮器自体にホコリや油分が溜まっていることがあります。
当社では専用クリーナを使って洗浄致します。凝縮器の目詰まりは、冷却能力の低下に非常に影響します。予防のために定期的な凝縮器の洗浄をオススメします。